食材清单
牛里脊肉 250克 、 白萝卜 750克 、 鸡蛋 1个 、 红薯淀粉 50克 、 清水 100克 、 盐 两小勺（根据自家口味适量添加） 、 猪肥肉 50克 、 老姜 1小块
烹饪步骤
1/12
选牛大里脊，剔除筋膜，猪肥肉去皮。
2/12
把牛肉和猪肥肉切碎，老姜切末。
3/12
把它们放进绞肉机，搅打成偏细的肉泥。
4/12
加盐，用手抓匀搅打，然后抓起来使劲摔进盆里，这个动作重复做五分钟左右，要一直摔打到肉出胶质为好。
5/12
家一颗鸡蛋继续搅拌后摔打混合均匀。
6/12
摔打好的肉里加入50克红薯淀粉和100克清水兑好的水淀粉，粉多次加入到肉馅里，加入一次搅打均匀后再加再搅打，一直混合均匀。
7/12
白萝卜去皮。
8/12
用擦丝器最粗那档擦出粗的萝卜丝。
9/12
砂锅里加一点点开水煮萝卜丝。水一点点煮不干就可以。
10/12
另外起过烧水，这个可以在和馅儿之前就先把水烧上，水开关小火下丸子，丸子完全下入后开中火煮一来分钟，打去浮沫。
11/12
把丸子盛到之前煮萝卜丝的砂锅里，这样肉在上面特别有满足感有食欲。然后再煮四五分钟即可。
