原料：
高筋面粉240克
低筋面粉100克
猪肉馅200克
梅干菜100克
酵母(干)5毫升
澄粉40克
淀粉10毫升
水155克
色拉油5克
葱1段
姜2片
蒜2瓣
酱油2汤勺
生抽1汤勺
冰糖5颗
做法：
1
高筋面粉+低筋面粉+糖+酵母，缓慢倒入清水，搅拌成雪花片儿状，再揉成大团。澄粉+食用油揉成小团
2
松弛10分钟后，大小团，揉在一块，不断揉搓，直至光滑
3
温暖处发酵，直至用手指插孔不反弹，拨开面团表面，呈絮状，说面发酵完成
4
发酵面团的过程中，准备馅料，梅干菜清水投洗干净，挑出结块和硬梗
5
葱姜蒜，切碎成沫
6
锅里少许油，爆香，葱蒜沫
7
加入猪肉馅儿，小火煸炒出油
8
倒入梅干菜，翻炒均匀
9
加入酱油，冰糖，生抽炒香，加没过菜量的清水，炖煮
10
水分差不多收干之前，淀粉用冷水调匀，倒入锅内，使汤汁儿浓稠，熄火，放凉待用
11
发好的面团，搓成长条，等分剂子
12
剂子搓圆按瘪
13
擀成四周薄，中间厚的包子皮，包成包子
14
蒸盖帘，刷薄薄一层食用油，防止粘锅
15
包子间隔足够的空隙，静置20分钟，大火蒸18分钟即可
