为什么擀面条的时候要加鸡蛋（擀面条加鸡蛋为啥那么劲道）

擀面条加鸡蛋是因为两个原因。第一，面条加鸡蛋可以有效增加面条里所含的蛋白质，增加营养。第二，加了鸡蛋的面条在煮的时候鸡蛋会有小的膨胀，面条煮熟后会更加柔软光滑，面条吃起来的口感也更好。