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炒猪小肠用什么嫩脆剂好(猪小肠急冻后怎样炒才脆)

炒猪小肠用什么嫩脆剂好(猪小肠急冻后怎样炒才脆)

更新时间:2023-12-24 05:38:56

炒猪小肠用什么嫩脆剂好

小苏打。又叫酸式碳酸钠,属酸式盐。可以用它来发面包、制做汽水、做灭火剂、个人清洁、药用等,可以说小苏打用途非常广泛。

用小苏打处理的肥肠可以达到嫩脆化渣的效果,用法很简单,把肥肠(猪大肠)洗净后,再用盐撮,盐能灭大肠里面的微生物,就是臭味根源,之后洗净泡在放有小苏打的水里,这样增加了大肠的嚼劲,且看起来比较白。

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