四川卤肉最正宗的做法（正宗四川卤肉凉菜培训要多少学费）

配方：五花肉1斤，酱油少许，料酒适量，白砂糖适量，醋适量，干辣椒3根，香叶2片，茴香2棵，小米辣2颗。

做法：

（1）.肉先洗干净，烧一锅开水，把五花肉放进去过一下。然后捞出来沥干备用。

（2）.把五花肉切成几大块，然后再起一锅，把五花肉放进去，放入酱油，料酒，白砂糖，醋，香叶，茴香，干辣椒，小米辣一起，用大火煮开后，盖上锅盖慢慢用小火煮，中间适当时候给肉翻一下。

（3）.大概小火慢煮20分钟左右后，把锅盖揭开，然后慢慢收汁就可以起锅了。