红薯刚挖岀来皮子发黑里面是好的是不能吃,因为这是红薯黑斑病,主要是贮藏期病害,在田间生长期很少发现,呼吸量大,产热量大,降温不及时,管理不好,此病易大量迅速发生,对薯块危害很大,非脱毒薯、重茬薯表现最为突出。