为什么黑糯米没有白糯米粘性大（黑糯米和白糯米哪个更好）

因为黑糯米加工比较粗糙，外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用，黑米中的B族维生素，钾、镁、铁、锌、锰等微量元素高于白米，这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥。