为何黑糯米相比白糯米更有营养价值（白糯米与黑糯米有什么区别哪种好）

黑米俗称黑糯米，营养价值很高，为国际上盛行的保健食品之一。含丰富的蛋白质、微量元素、维生素E等人体必需的营养成分，比白糯米营养价值更高。黑糯米的药用价值有补肝肾、健脾胃、活血明目、健脑益气等作用。常吃黑糯米饭，也可使肌肤细嫩，推迟白发的生长，增强体质、延年益寿。

具体做法是：将黑糯米用冷水泡1天，煮熟即可食用，可做成饭或粥，加些赤小豆做饭更加可口，营养价值也更高（用赤小豆做饭前，要与黑糯米同泡于水中）。