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四川腌菜干盐菜腌菜做法(四川腌菜的做法最正宗的腌制方法)

四川腌菜干盐菜腌菜做法(四川腌菜的做法最正宗的腌制方法)

更新时间:2024-01-04 03:04:14

四川腌菜干盐菜腌菜做法

四川干盐菜腌制的方法:

主料:大芥菜5000g。

辅料: 清水适量。

盐菜的做法步骤:

1、准备大芥菜;

2、清洗干净;

3、然后晾干水份;

4、只需要把水分晾干即可;

5、然后切成细丝;

6、放入蒸锅蒸至熟透;

7、蒸好后,拨散开来;

8、放在竹盘中晒制,当晒干后,再放入蒸锅中蒸制,现在这是一蒸;

9、这一步是二蒸,看颜色变深即可;

10、然后再入蒸锅,进行第三次蒸制;

11、蒸好后,晒至干爽即可;

12、经过三蒸三晒后,菜干已经呈现出非常浓郁的一种香气,即盐菜做好。

注意:

1、蒸的时候一定要蒸透蒸软;

2、晒的时候一定要彻夜彻底晒干,如果没有阳光就一定要放在通风处,避免因为菜晒不干而变的很软和发粘。

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