温州红烧螃蟹做法（温州螃蟹红烧做法）

1.

螃蟹用刷子全身刷一边,冲洗干净去掉腮、胃、心、肺,再切半。

2.

鸡蛋液和芡粉待用

3.

螃蟹切面蘸上鸡蛋液,再蘸上芡粉,是为了锁住蟹黄,再小火油炸螃蟹,至变色为金黄色。

4.

锅里剩余油,下去豆瓣酱爆香,放一点花椒大葱、干辣椒,龙虾调味底料翻炒出香味。

5.

放入螃蟹大火翻炒,加入啤酒煮10分钟左右。起锅之前调味一点盐和鸡精