全麦粉热量(以100克可食部分计)是340大卡(1422千焦)。
全麦粉含的粗纤维较多,含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质,B族维生素丰富,而且能够促进消化,而普通面是用精粉制作的,糖分高,容易发胖。