顺德香煎白鳝鱼的做法（广东顺德煎焗鱼做法）

1.

准备白鳝鱼400克，宰杀过后清洗干净，剁块备用。

2.

把白鳝鱼放入碗中加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒15克，淀粉10克抓拌均匀腌制20分钟。

3.

准备葱段20克，姜丝5克，蒜末5克，南姜沫5克，青红椒块15克备用。

4.

准备小碗一个，放入生抽5克，鱼露2克，蚝油5克，料酒20克。加入清水50克备用。

5.

起锅加入菜籽油15克烧热，放入白鳝鱼块小火慢煎2分钟。

6.

放入葱姜蒜，南姜沫，青红椒。放入调好的料汁焖煮5分钟即可。