过夜的油还能用吗（过夜油可以第二次使用么）

可以用，但已经没有营养。反复用的会有致癌物质，建议不要食用。经过加热后，食用油中的脂溶性维生素就慢慢损失掉了。头一天炸东西剩下的油只要油脂没有浑浊、颜色发深，都还是可以使用的。头一天炸东西剩下的要尽快用完，避免高温。但是像夏天温度比较高的话尽量还是不要再食用了