用料：冷面300g 、 香菜 100g、 大葱 10g、 桂皮8g 、 八角6g 、 花椒6g 、 香叶 3g、 酱油 10g、 白醋6g 、 味精3g 、 盐 、 辣椒油6g 、 虾皮8g。
做法：
1.把冷面凉水泡软，至少2个小时以上。香菜切末、大葱切段。取碗，加入桂皮、八角、花椒粒、香叶、葱段。热油，倒入碗中，不断搅拌。
2.取另一大碗，放入适量酱油、白醋、味精、盐、虾皮、香菜末。
3.烧水，水开后把泡好的冷面下锅，煮半分钟后捞出直接放入调好料的碗中，并迅速舀一大勺锅中的煮面汤，再放些许炸好的油拌匀即可。
