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卤莲藕正宗制作方法王刚(绝味卤莲藕正宗做法)

卤莲藕正宗制作方法王刚(绝味卤莲藕正宗做法)

更新时间:2023-12-03 14:17:41

卤莲藕正宗制作方法王刚

材料:莲藕、酱油、醋、辣椒油、花椒粉、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末。  做法  

1、把藕洗净,切片,大概8厘米厚。  

2、烧开水后,用新鲜的莲藕在水里烫一下,千万不能煮熟,不然藕片将失去爽脆的口感,变得绵软。  

3、稍烫后捞出沥水晾干,将酱油、醋、辣椒油(烧油,再淋到辣椒粉上即可)、花椒粉(一点点就够了)、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末一起拌匀,洒到藕片上,盖上盖子,上下抖动,腌制半小时后就入味了。

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