1.
准备千张皮150克，清洗干净，切成细丝备用，起锅烧水，放入食盐2克，水开放入千张丝焯水2分钟，捞起投凉挤干水份，放入盘中，加入食盐2克，鸡粉1克，生抽3克，白糖1克，陈醋2克，辣椒油5克，蒜末2克，起锅放入菜籽油5克，油热浇在蒜末上面，抓拌均匀即可。
2.
准备千张皮200克，清洗干净，切成条备用，起锅烧油，放入葱椒蒜沫各2克，青红辣椒5克爆香，放入千张皮，加食盐2克，生抽2克，鸡粉1克，翻炒2分钟，即可出锅装盘。
3.
准备千张皮100克，清洗干净，切成细丝备用，准备韭菜50克，清洗干净，切成小段备用，起锅烧油，放入葱椒蒜沫各2克，红辣椒1克爆香，放入千张皮，加食盐2克，鸡粉1克，翻炒2分钟，出锅前放入韭菜翻炒几下，即可出锅装盘。
