方法一
步骤/方式一
食材:内酯豆腐 1盒 、 皮蛋 1个 、 小米辣 2个 、 香菜 1根 、 小葱 1根 、 白芝麻 适量 、 生抽 2勺 、 蚝油 2勺 、 米醋 1勺 、 香油 1勺 、 盐，白糖 适量
准备食材
步骤/方式二
香菜切小段，小葱，小米辣切圈备用。
步骤/方式三
皮蛋去壳
步骤/方式四
内酯豆腐撕掉最上面的塑料包装，倒掉多余的水分，将盒子倒扣在盘中，将盒子的四角剪小口，这样嫩豆腐就可以轻松完整的脱出了
步骤/方式五
在豆腐表面用刀划出V字槽。
步骤/方式六
尽量划的均匀一些，从V字槽切出的豆腐留用。
步骤/方式七
在与V字槽垂直方向将豆腐切薄片。
步骤/方式八
将切好片的豆腐像书一样向两边展开，将从V字槽切出的豆腐填在中间不要浪费。
步骤/方式九
再在中间填上皮蛋块。
步骤/方式十
在碗中加入切好的香菜，小葱，小米辣加2勺生抽，2勺蚝油，1勺米醋，1勺香油，适量盐，白糖和白芝麻，搅拌均匀成料汁。
步骤/方式十一
将料汁浇在皮蛋上。
步骤/方式十二
简单易做的开胃解腻凉菜皮蛋内酯豆腐就做好啦。
