做南瓜糯米饼 面揉不光滑是什么原因（南瓜糯米饼做出来很硬怎么回事）

做南瓜糯米饼，面揉不光滑的原因一是配比问题 。

南瓜饼揉不成团可能是南瓜和糯米粉的配比不对,如果糯米粉太少,就无法成团,需要加糯米粉;如果糯米粉太多,就会太干。

二是冷水和面 。

冷水和面也会导致揉不成团,因为因为米粉中的蛋白质,不能吸水