1.宰杀好的小公鸡洗净、切成小块,入锅随冷水烧开焯一下,再冲洗干净,控干水
2.生姜、葱果去皮洗净切片
3.过滤掉水的小公鸡放入大碗中,放适量盐、黄酒拌匀,将生姜和葱果片放在上面
4.锅中放冷水,将大碗放入锅中,上面反盖上一个盘子,以防蒸汽水滴入,盖上锅盖,大火烧开后转小火再蒸一个小时即可。
1.宰杀好的小公鸡洗净、切成小块,入锅随冷水烧开焯一下,再冲洗干净,控干水
2.生姜、葱果去皮洗净切片
3.过滤掉水的小公鸡放入大碗中,放适量盐、黄酒拌匀,将生姜和葱果片放在上面
4.锅中放冷水,将大碗放入锅中,上面反盖上一个盘子,以防蒸汽水滴入,盖上锅盖,大火烧开后转小火再蒸一个小时即可。