五花肉洗干净,肉皮摸蜂蜜过油锅炸之金黄,然后水煮十五到二分钟捞起。将肉切成方坨状。
坨子肉在腌料中四面滚过后装碗。
装好之后放上干腌菜,上蒸锅大火水开开后转中火蒸1小时,在小火1小时出笼。
出锅后盘子放碗口倒过来,撒上葱花。一盘坨子肉就好了。