主料:
五花肉250g
茄子2根
辅料:
葱姜蒜适量
八角3颗
酱油适量
步骤 :
1· 五花肉切块飞水。冷水下锅,水开后捞起。
2· 调料非常简单
3· 锅中底油,放八角,然后放姜片,放肉煸炒。放入葱花,酱油,老抽少许提色,生抽少许提点味道,放了半块黑糖提鲜。然后加入花椒水。
4· 大火煮沸,加入少许盐,放入压力锅,肉类档。
5· 茄子切条或者块,泡点海米。
6· 油热后先煸海米,放入蒜。
7· 放入茄子煸炒。
8· 肉已经压好了,倒入茄子中,大火收汁。
9· 大火收汤
主料:
五花肉250g
茄子2根
辅料:
葱姜蒜适量
八角3颗
酱油适量
步骤 :
1· 五花肉切块飞水。冷水下锅,水开后捞起。
2· 调料非常简单
3· 锅中底油,放八角,然后放姜片,放肉煸炒。放入葱花,酱油,老抽少许提色,生抽少许提点味道,放了半块黑糖提鲜。然后加入花椒水。
4· 大火煮沸,加入少许盐,放入压力锅,肉类档。
5· 茄子切条或者块,泡点海米。
6· 油热后先煸海米,放入蒜。
7· 放入茄子煸炒。
8· 肉已经压好了,倒入茄子中,大火收汁。
9· 大火收汤