怎样蒸馒头又软又大又白（怎样蒸馒头才能白又大）

1.

酵母发面：在蒸馒头的时候一定要用干酵母发面，这样发出来的面特别白，而且非常松软，500克的面粉放入到盆子当中，加入五克的酵母，250克的温水，用筷子搅拌成絮状，然后揉成一个面团即可。

2.

发面时间：发面时间大概为三个小时，面团发酵到两倍，大拉开面团里边都是密集的蜂窝状态，闻一闻味道有发酵的香味，这样才能够蒸出的馒头又大又白。

3.

醒发：将馒头蒸好以后一定要放在锅中进行醒发20分钟，醒发的过程当中尽量扣上锅盖，这样能够让馒头二次醒发，同时才能够将馒头蒸的又大又软。