烫面饼要不要发酵（烫面饼烫完可以直接做吗）

烫面饼是不需要发酵的。

具体做法：盆中放入面粉，用六十度水和面，一边加水一边用筷子搅拌成面絮状。晾一会，不烫手了，把面揉成光滑的面团。醒一个小时左右就可以烙饼了。

要想做发面食物，发面的最佳环境温度在30-35度之间，一般不要超过40度，超过这个温度酵母的活性会大大降低，影响发面的效果。