当前位置:首页>维修大全>综合>

海米炖豆腐(海米炖豆腐的家常做法大全)

海米炖豆腐(海米炖豆腐的家常做法大全)

更新时间:2023-12-23 02:47:07

海米炖豆腐

海米油菜炖豆腐

【主料】:豆腐,海米,油菜

【配料】:葱,姜

【调料】:盐,鸡精,白糖,花生油

烹饪制作方法:

①、把干海米清洗干净,用凉水泡上半个小时。我家的海米是冷冻在冰箱里的,冻的时间有点长了,稍微碎了些,卖相不太好。泡完以后把海米捞出来,沥干水分。但是泡海米的水不要倒掉,一会儿炖菜的时候要用到。

②、把一块豆腐先切成厚片,然后再切成条,最后切成小块。

③、把一小捆油菜一片一片掰开,清洗干净,备用。这种上海青小油菜不用切,就把整片叶子掰下来放锅里炒就可以。

④、把一小块姜和一小截葱清洗干净,姜去皮,切成姜丝,葱切成葱花备用。

⑤、起锅烧油,把花生油烧热以后,先下入葱姜,炒出香味。

⑥、再下入海米,翻炒几下,炒出香味。

⑦、下入豆腐,翻炒均匀,注意用铲子翻炒的时候不要用力过度,否则豆腐容易碎。顺着锅边用铲子轻轻地翻动就可以。

⑧、下入油菜,翻炒均匀。用铲子翻炒的时候还是要注意不要把豆腐铲碎。可以把油菜往锅边四周拨一下。

⑨、加入一小勺盐,倒入泡海米的水,盖上锅盖,炖五分钟。水大约有一小碗,如果泡海米的水不够,就再加上点自来水。豆腐和海米必须要经过炖煮才能入味,才能好吃。

时间到了以后,再加上一小勺子鸡精调味。(不喜欢吃鸡精也可以不加。)翻炒几下,把汤汁稍微收一收,就可以出锅装盘了。

更多栏目