其制作方法牛腩泡清水半小时,切成3公分厚的大块,调料准备好,牛肉入凉水锅中,大火煮开,用筷子夹住肉块在锅里涮一涮,去除血沫,全部的牛肉块都夹出来了,入高压锅胆中,将调料全部入锅中,用筷子翻拌均匀,使每一块肉都能沾上酱油料酒,倒入热水即可