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泡椒鲫鱼的正宗做法王刚(王刚酸辣鲫鱼的正宗做法)

泡椒鲫鱼的正宗做法王刚(王刚酸辣鲫鱼的正宗做法)

更新时间:2024-01-03 05:27:12

泡椒鲫鱼的正宗做法王刚

原料:鲫鱼 (1条)

泡椒 (20个)

料酒 2勺

花椒 30粒

大蒜 5瓣

老姜 1块

小葱 2根

油 2勺

盐 适量

香菜 2根

做法:1.鲫鱼去鳞、内脏、黑膜并清洗干净,稍微晾干水。

2.大蒜、老姜拍扁后剁碎,料酒、少许盐、取花椒粒、蒜末、姜末各一半均匀涂抹鲫鱼全身、肚内,腌制半小时;

3.泡椒、葱白、香菜切碎备用;

4.热锅凉油,油烧至七成热后,放入泡椒、葱白、蒜末姜末、花椒粒爆出香味;

5.放入腌制好的鲫鱼,煎至稍微定型后,沿锅边加入适量开水;

6.盖上锅盖中火煮10分钟,煮至鲫鱼熟透,加入少许盐;

7.大火收汁,小心盛入盘中,撒上香菜即可

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