先将地螺清洗干净，然后把洗净的地螺放控水盘里控干水份。
把红糖1勺、白糖1勺，盐1勺，蒜(3/5瓣)、姜切成片放盘子里备用。
把炒锅洗净，再给炒锅里倒入适量香醋，大火把醋烧开，再调成小火熬煮上3分种，让水汽蒸发一下。
把熬煮好的香醋倒入盆里晾凉。
取一个腌菜的小坛子，清洗干净，把控干水份的地螺放入坛子里，再把备好的盐、红糖和白糖放入坛子里的地螺上面。
然后，把晾凉的香醋倒入腌地螺的坛子里，用筷子搅拌均匀。香醋的量要没过地螺把地螺腌住为好。
给坛子盖上盖子，放在一个阴凉干燥的地方。
七天以后，糖醋地螺就腌制好了。
