主料 2种
猪肺
1副
雪梨
500g
辅料 2种
姜少许
酒适量
调料 2种
油适量
盐适量
烹饪步骤 10步
步骤1
水龙头上套肺管，将水灌进猪肺里，肺扩张，让大小血管都充满水。用手把灌进猪肺里的水按压出来，再灌水，反复这个步骤，直到猪肺变白，表明血水已经洗干净了
步骤2
猪肺切块
步骤3
锅内放凉水，把猪肺放进锅内，开大火煮开，水开后煮1分钟左右，将猪肺沥干水，再倒进盆里冲洗干净浮沫
步骤4
热锅放油，放入两片姜、
步骤5
猪肺，大火炒一下。
步骤6
移入砂锅中，加水，酒。大火煲。
步骤7
煲开后，撇去泡沫改小火煲1小时。
步骤8
雪梨削皮切块。
步骤9
倒入猪肺汤中。再煲半小时。
步骤10
放盐调味。即可
小贴士
猪肺要反复的冲灌，挤压才能把血水洗干净。
