重庆烤鱼的做法1.活杀鳊鱼洗净后挤干水分2.芹菜摘选干净切断，笋切片，丝瓜去皮切条3.准备好全部调料4鳊鱼里先倒入料酒，一半的葱姜蒜腌制10分钟5.之后捞起放入垫上锡纸的烤盘里，先刷上油，酱油再加入辣椒粉，孜然粉6.烤箱200度预热后加入烤盘烤20分钟7.烤的时间剩下5分钟的时候开始起锅，温油下入葱姜蒜，豆瓣酱，豆豉，泡椒煸炒出香味8.加入开水大火烧开9.倒入蔬菜10.煮开后加入白糖11.煮熟后加入鸡粉调味12.全部倒入鱼身上13.再进烤箱烤5分钟14.锅内倒入油温油下入花椒15.烧至沸腾冒青烟后熄火加入干辣椒16.淋上即可17.撒上白芝麻上桌
