朝鲜族 炸打糕 为什么我自己炸都会冒出来呢 没有在饭店里吃到的那种好 请问具体有什么操作步骤吗如何（油炸朝鲜打糕的正宗做法）

炸打糕的真正技巧是：

1、首先将打糕在常温下正常解冻保持干爽，将外面的豆粉用手搓掉。

2、将打糕放到干盆中放一小撮淀粉（不要太多）均匀裹上，油温6至7成热下锅，等20秒后打糕外面的皮定型后小火炸。用滤网或者筷子翻动，等打糕浮起就好了。