家常腌酸菜的做法（酸菜开水烫好还是生腌好）

做法步骤：

1

将白菜切去根部

2

将白菜的所有叶片都取下来洗干净，用手甩一甩叶片上面的水分

3

每一片的白菜帮部分都用刀平着片薄

4

然后将几片摞在一起切成细丝

5

将切好的白菜丝全部放入盆中，撒上盐，用手将菜丝和盐一起揉一揉，菜丝变软变蔫出水就可以了

6

将变软的白菜丝和出的水都塞入无油无水的瓶中，灌满，盖上盖子，期间不用打开，放到太阳直射不到的阴凉的地方，15~20天以后就能吃了。如果室温非常热，可以放在室温2~3后，放入冰箱冷藏发酵