答；1斤鲜辣椒做辣椒酱需放多少盐（50克）。
准备：红辣椒500g、蒜姜、盐、高度白酒一瓶
制作过程
第一步，准备一斤红辣椒，把辣椒洗干净。
第二步，洗干净了以后，再摘掉蒂部，一定别提前摘哈，不然洗的时候脏污进去，容易被污染。把辣椒表面的水分擦干，一定要保证一点生水都没有，用刀切成碎末，或者用搅拌机绞碎。
第三步，大蒜和生姜去皮后剁碎或者绞碎。准备好无水无油的盆，把辣椒末和蒜姜末盛进去。
第四步，一斤的红辣椒里面倒上50g盐和一瓶白酒用筷子搅拌均匀，静置一会儿，装入干净的玻璃瓶中放到室温下发酵2天后再放到冰箱里冷藏4、5天，即可。
