做红烧肉需要买什么肉呢（做红烧肉用哪个部位的肉比较好吃）

在讲红烧肉的做法之前，我们首先要对肉进行一个挑选，因为不是什么肉，都适合做红烧肉。

红烧肉的原材料为五花肉，而五花肉分为上五花肉和下五花肉，这两者是有本质区别的。超市中卖的五花肉，一般都是叫无骨肉，也就是猪胸腔以下部位，说的直白一点就是猪的腹肌。