竹笋剥皮的时候,一般是要将外层的的壳全部去掉,直到露出笋肉(白色的部分)为止,春笋的皮比较薄,剥皮的程度可以轻一些。
一般春笋剥皮的话,从粗的那头进行切,切到手可以掐到的地方可以了,大概2cm左右就比较合适了。