做法如下：
材料：
1. 芥菜：适量
2. 肉末：适量
3. 姜蒜：适量
4. 葱：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽、老抽、糖：适量
7. 盐、鸡精：适量
8. 清水：适量
9. 食用油：适量
做法：
1. 芥菜去掉老根，洗净沥干水分，切成段状备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，再加入肉末煸炒至肉变色。
3. 加入适量的料酒，炒出香味后倒入生抽、老抽、糖，翻炒均匀。
4. 加入清水，放入芥菜，盖上盖子，小火炖煮5-6分钟。
5. 最后加入少许盐、鸡精，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 菜选用嫩的芥菜心，这样口感更佳。
2. 可以根据个人口味适当调整炖煮的时间和调料的量，让菜的口感和味道更符合自己的口味。
3. 炖煮时间不要过长，以免芥菜烂糊。
4. 烹饪过程中可以加适量的清水，但不要加太多，以免芥菜煮出来的菜汁过多。
5. 可以在煮前将芥菜放入开水中焯一下，去除一部分对身体有害的物质，提高芥菜的口感。
