1.
所需食材：芦笋200克、猪瘦肉150克、姜1片、大蒜1瓣；腌肉调料：生抽1汤匙、料酒1汤匙、玉米淀粉5克、食用油1汤匙；调味汁：生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1克、玉米淀粉2克、蚝油1/2汤匙、清水50克。首先，猪瘦肉切成薄片放进碗中，调入腌肉调味料抓拌均匀，再加一汤匙食用油，拌匀后腌制十分钟使之入味儿。
2.
芦笋洗净后刮去根部老皮切成斜段，生姜、大蒜用馅料机器打碎备用。
3.
事先取一个小碗放入酱汁调味料搅拌均匀备用。起油锅放入腌制好的肉片翻炒至发白断生状态盛出，就锅中底油放入姜、蒜末，小火炒出香味儿。
4.
接着放入芦笋，改大火快速翻炒约三十秒至断生，然后把炒好的肉片倒进去，混合翻炒均匀。
5.
最后，倒入刚才调好备用的酱汁，大火翻炒收汁即可完成。
