干辣椒切成段儿,把辣椒籽吧啦出来成空桶状,然后把辣椒段儿放盆里用温水泡五六分钟,捞出控干水分撒上盐,鸡粉,花椒粉,五香粉…搅拌均匀腌制入味就可食用,也可以用鸡蛋面粉搅拌均匀成糊状,起锅烧油至六七十℃把辣椒段儿裹上面糊炸至金黄酥脆即可食欲。