腌制三华李又脆又甜的方法是先将三华李洗净晾干，准备适量的糖和盐，将糖和盐混合，然后将混合好的糖盐均匀的撒在三华李上，将其放在容器中腌制，可以在腌制过程中适当加入少量的白醋或者柠檬汁提鲜，腌制时间一般为1-2天，过程中要注意每天翻动三华李，使其受盐糖均匀，待腌制好后，将三华李晾干即可食用。
这种方法腌制三华李可以让其保持较好的口感和营养成分，同时也可以使其具备一定的甜度，不会太咸或太甜，非常适合做零食或是搭配某些菜品一起食用。
需要注意的是，在腌制过程中要保证容器和手都是干净的，以免造成不必要的细菌感染。
