红烧肉为什么会柴（红烧肉的瘦肉特别柴是怎么回事）

柴是因为里面没有油分，你的肉太瘦了。红烧肉最少也要7分瘦三分肥，这样炖出来的油脂够吃起来口感顺口了才会好吃。光是瘦肉炖出来的肉就发柴，不好吃。