甲壳类、各种小型鱼类、头足类等一、食物习性
石斑鱼是凶猛的肉食性鱼类，常以突袭方式捕食底栖甲壳类、各种小型鱼类和头足类，有互相残食现象，尤其在稚幼鱼阶段个体小的常被个体大的吞食，食物以虾、蟹等甲壳类为主，鱼类和软体动物次之，个体小的活跃在浅水域，好动易钓，个体大的喜静卧，深居简出，经常呆在洞穴里或深水域，不易钓获。
二、摄食规律
石斑鱼的适温范围15～34℃，最适水温22～28℃，水温下降到19℃以下时摄食量明显减少、生长速度减慢，水温降到10℃以下时不再捕食死饵，水温下降到7.5℃以下时停止摄食，水温低于5.5℃时开始死亡，产卵期4～6月，产卵后摄食积极性极高，因此每年6～11月是钓石斑鱼的最佳时间，冬春次之。
三、生活习性
1、暖水鱼类：石斑鱼多栖息于热带及温带海洋，喜栖息在沿岸岛屿附近的岩礁、砂砾、珊瑚礁底质的海区，一般不成群，10～15米深的海底尤其在多岩礁洞穴和珊瑚地带经常多见。
2、肉食性鱼：石斑鱼是凶猛的肉食性鱼类，常以突袭方式捕食底栖甲壳类、各种小型鱼类、头足类等，食物匮乏时有互相残食现象，尤其在稚幼鱼阶段个体小的常被个体大的吞食。
3、雌雄同体：石斑鱼具有性别转换特征，所有石斑鱼包括常见的红斑、星斑、鼠斑、龙趸等出生的时候都是雌性，成年后才会转换成雄性，因此在性腺未成熟之前不易区别出雌雄。
石斑鱼
