豆腐放久了表面发红发粘还能吃吗（豆腐发红发粘可做臭豆腐吗）

豆腐表面发黏不可以吃。豆腐是一种蛋白质含量很高的食物，如果空气流通不好，温度过高，很容易滋生细菌，导致豆腐表皮粘稠。如果该菌株是纯净的，那么食用不会造成不良影响。

但是家里的空气中含有大量的细菌，这些细菌会产生一些有毒的物质，即使用热水清洗，也不一定能够全部清除。所以，不推荐吃发粘的豆腐。

另外，蛋白质含量高的食物，如豆干、动物内脏等，表面有粘滑的物质，也需要丢弃。建议家庭在夏天要及时将食物放入冰箱保鲜，若肉类、豆类等高蛋白质食物表皮出现发黏则不推荐继续食用。