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拌饭放什么油(拌饭酱汁怎么调不用油)

拌饭放什么油(拌饭酱汁怎么调不用油)

更新时间:2024-01-17 12:15:13

拌饭放什么油

拌饭可以放猪油和酱油。

但想要猪油拌饭好吃,所选用的猪油和酱油都很有讲究。可以先用鸡汤和香料来熬一个复制酱油,锅里倒入酱油和等量的鸡汁,再下少量的八角,桂皮,草果,烧开之后,转小火慢慢炖,直到汤汁只有原来的1/2,就可以关火,切下来熬猪油,猪板油切条以后,放入锅中加清水,拍碎的老黄姜和花椒,再加一点浓香型四川白酒,最后开中火慢熬,中间时不时翻动,让猪油充分出油,直到油炸成金黄色,过滤出来猪油就熬好了,做猪油拌饭,一定要用刚刚煮好的米饭,在热气腾腾的米饭上摇起烧好好的酱油和猪油马上拌匀,再少一点油渣。

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