如何快速腌制腊八蒜 又绿又脆那种（腊八蒜怎么腌制才能变绿变脆）

泡腊八蒜最快的方法就是：把去掉皮的大蒜底部用刀切掉，这一步很重要，多加了这一步，将会缩短大蒜的腌制时间，1天就能变绿，而且腌出的蒜又脆又香，这是因为，去掉底部后，醋汁更容易进入到大蒜的内部，加速其吸收醋汁，从而促进大蒜与醋的反应，更快变绿。