云南牛肝菌有多少种 都可以吃吗（云南有名的牛肝菌怎么弄才能吃）

云南野生食用菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种，占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。云南省有牛肝菌226种以上，基本都可以吃，但是可能因为水土不同，有些地方的菌有轻微毒性，吃的时候一定要小心，但是并不一定每一种牛肝菌都是可食用的。