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松茸菌家常做法(干松茸的正确泡发方法)

松茸菌家常做法(干松茸的正确泡发方法)

更新时间:2023-12-20 23:38:46

松茸菌家常做法

主料: 高汤适量,昆布50g,柴鱼刨花10g,松茸1-2朵

辅料: 活鲜贝3-4只,虾1-2只,银杏果5颗,三叶芹3片,青柠檬1个

步骤:

 1. 准备高汤,昆布用3杯水泡1个小时,煮开,投入柴鱼刨花煮2分钟。关火,过滤出高汤汁。

2. 松茸表面用湿纸巾仔细擦干净然后纵剖成3-5mm厚的薄片。

3.贝壳吐干净水,去泥肠。虾去泥肠备用。

4. 银杏去壳去薄膜,微波炉1分钟备用。

5. 日式茶壶里放入松茸,贝壳和虾,银杏,有的方子里还会加入鸡肉一起蒸。倒入高汤。盖上盖子。

6.大火蒸15分钟。起锅后放入三叶芹。摆上切片的柠檬。

7. 吃的时候先将柠檬汁挤出一点在茶碗里,倒入蒸好的汤。喝汤吃蒸好的菜。一人一壶。

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