芝麻是热的磨好还是冷了磨好（芝麻怎么打开凝固效果最好）

放冷。

将炒好的黑芝麻倒出，放冷，炒好的黑芝麻口感香脆，黑芝麻香气明显，体积膨胀（每一粒黑芝麻都炒到鼓起来），冷却后放入研磨杯或破壁机杯磨成粉，注意要用打一打摇一摇，确保打碎的程度平均。

磨好后倒出，芝麻分经过研磨会出油，所以有一点湿湿的感觉也算是正常的，关键是确保磨碎了就行。