烤之前放盐、白糖、料酒、辣椒粉、孔然粉、蚝油、洋葱腌制1个小时。具体做法如下，首先准备材料：
瘦肉：400克、洋葱：半个、五花肉：100克、盐：5克、孔然粉：15克、白糖：10克、蚝油：1大汤勺、辣椒粉：15克、花生油：适量、料酒：1勺。
1、瘦肉和五花肉洗净切成小块备用。
2、放盐、白糖、料酒、辣椒粉、孔然粉、蚝油、洋葱拌匀，然后盖上保鲜膜腌制1个小时。
3、1小时后把腌制好的肉串起来，串的时候肥瘦相间的串。
4、烤箱烤肉功能15分钟，还剩5分钟时，按暂停拿出来刷一层花生油，撒上适量的孔然粉（喜欢辣的可以加上一层辣椒粉），然后重新放进去烤箱。
5、完成。
