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青岛万和春排骨做法(万和春排骨秘方配料)

青岛万和春排骨做法(万和春排骨秘方配料)

更新时间:2023-12-24 01:37:43

青岛万和春排骨做法

材料

冷冻或冷鲜的龙骨300克,葱白适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,南乳汁适量,盐适量,味精适量,十二味料包1包

做法

1、厨具的选择:汤锅(根据每次煮制的数量来选择),手勺,斩骨刀,漏勺,砂锅。

2、原料的选择:冷冻或冷鲜的龙骨,葱白,灯塔料酒,美极生抽,美极老抽,南乳汁,盐,味精,百味坊十二味料包。

3、将五斤龙骨切成5厘米大小,洗净。

4、放入锅中,添开水至没过龙骨3-6公分为宜,大火烧开。

5、烧开后五分钟打去油沫,加入百味坊十二味料包、盐30克、味精10克、葱白适量,转中火煮20分钟。

6、再加入料酒50克、生抽50克、老抽50克、南乳汁适量,开锅后关火盖干焖制。

7、根据煮制的数量焖制30-50分钟,地道的青岛排骨米饭就做好了。

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