卤水咸度大概多少度（卤水盐度一般在多少是最合适）

百分之二点五之间最好

新起卤水，盐度控制在3%是最合适的，也就是一斤卤水放15克盐。

卤水按照10斤卤水卤7斤货，每斤食材放5-8克食盐为最佳。

老卤水加新汤，每斤新汤按照3%的盐度补味，也就是每斤新汤加15克食盐。

如果新手控制不好盐度，可以使用盐度计，精确测量和控制盐度，彻底解决卤水盐度问题。