0脂荞麦面的碳水含量是多少（为什么100g荞麦面碳水这么高）

  荞麦面是碳水。

  荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。其营养丰富，每100克荞麦面中的碳水化合物的含量为70.2克，是同等质量米饭的3倍，所以荞麦面是碳水。

  荞麦面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%－3%，其中对人体有益的油酸、亚油酸含量也很高。